Muffins alla zucca

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà:•

Ingredienti:

200g polpa di zucca

200g zucchero

150g farina 00

80 ml olio di mais

1 c cannella

50g noci

1 pizzico di sale

Tagliare a pezzi la polpa di zucca e frullarla con il mixer o con un mini-pimer. Aggiungere quindi lo zucchero, la cannella, il pizzico di sale, l’olio e la farina. Mettere in fine le noci spezzettate ma non tritate. Mettere il composto nei pirottini e infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Nei muffins possono essere inseriti pezzetti di cioccolato fondente per creare un contrasto con il dolce della zucca.